工具材料:菜刀、案板、碗、盤、筷子、鍋、漏勺、瘦肉、料酒、鹽、澱粉、食用油、蔥、姜、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、熱水、豆芽。
1.瘦肉切片，越薄越好。
2.加入料酒、鹽、澱粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，然後倒入油，撈勻。
3、蔥、姜、蒜切成粉備用。
4、鍋中倒入食用油，放入蔥、姜、幹辣椒翻炒。
5.倒入豆瓣醬翻炒。
6、倒入適量熱水燒開。
7.放入洗凈的豆芽焯壹下。
8.加入腌制好的肉片，不要攪拌，煮兩分鐘後撈出。
9.將熟肉片倒入碗中。
10，撒上幹辣椒粉和蔥花，倒入熱油。