具體分析如下:
內酯豆腐是指以葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐。改變了傳統的用鹵水制作豆腐的方法，減少了蛋白質的損失，提高了豆腐的保水率，比常規方法提高了近1倍。而且豆腐嫩滑有光澤，適口，幹凈衛生。
擴展數據
豆腐的食用價值:豆腐味甘、淡、涼，入脾、胃、腸；有益於中氣，調和脾胃，健脾利濕，清肺固本，清熱解毒，降氣化痰；可用於脾胃虛弱、水土不服引起的腹脹、嘔血、嘔吐；潤燥生津，用於止渴、缺乳等癥；用於硫磺和燒酒中毒。
參考資料:
百度百科:內酯豆腐