1，制作方法。臘肉是將鮮肉腌制後熏制而成的，壹般需要幾個小時，分幾次進行。臘肉就是把鮮肉曬幹，然後腌制。壹般需要幾天到幾周的時間來腌制，然後熏制。
2.存儲方法。臘肉壹般放在冰箱裏保存，因為不需要特別幹燥的環境；臘肉需要存放在幹燥通風的地方，避免因潮濕而變質。
3.味道。熏肉更鹹，更軟，更容易烹飪，因為它經過多次熏制。另壹方面，培根更堅韌，更適合切片，因為它需要風幹。
4.營養價值。臘肉和熏肉的營養價值都很高，但是臘肉富含蛋白質和脂肪酸，而熏肉富含鉀、鈣、鈉。