2、冷水下鍋，加入適量料酒、蔥姜，燒開，撇去浮沫。
3.取出放入高壓鍋。
4、加入適量的蔥姜末、2個幹辣椒、八角、桂皮、香葉、茴香、生抽、老抽、鹽、胡椒粉。
5、加入適量的水。
6.高壓鍋45分鐘。
7、出鍋。
8.把豬蹄拿出來。
9.撒上適量玉米澱粉拌勻。
10，準備好姜蒜，幹辣椒，芝麻，五香粉，孜然粉。
11，鍋裏燒油，油溫七成熱，分幾次煎豬蹄。
12，煎成脆皮撈出備用。
13，鍋裏留底油，蒜姜末，幹辣椒。
14，豬蹄，五香粉，孜然粉，芝麻。
15，快速翻炒，關火。