魔芋果凍是由魔芋果凍粉和細砂糖制成的果凍。魔芋是壹種草本植物，魔芋粉是深加工提取的粉狀產品。魔芋粉的主要成分是葡甘露聚糖，是我國批準使用的安全食品成分。
天南星科魔芋是紫穗槐的總稱，在栽培上屬於馬鈴薯和芋頭類作物。魔芋喜溫暖濕潤，最適溫度為20 ~ 30℃，最適溫度為25℃，最適相對濕度為80% ~ 90%，即魔芋喜歡最適溫度周期長但不適宜夏季炎熱幹燥的地方。
早在3000年前，我國就開始栽培和利用魔芋，我國南方各省丘陵地區、秦嶺大巴山區、四川盆地、雲貴高原、雲南南部和臺灣省等地魔芋資源豐富。