學名(學名):狹舌擬鰈
俗名(市場名):大比目魚，太平洋大比目魚
產率:從全魚到頭部及去臟:68-80%；去頭去臟去皮去骨的魚片:34-44%；去除魚頭和魚排上的汙物:70-94%
產品形式:新鮮:去頭去臟，魚片，魚排和魚腮；冷凍:去除魚頭和汙垢、魚片、魚排和魚腮。
保鮮處理:新鮮的比目魚經過適當的冷凍處理，可以很好的保存兩周。冷凍魚片在零下20℃到零下26℃可以保存壹年。
質地:中等/純色
營養指標(每100克)
熱量:110千卡
蛋白質:21克
脂肪:2.3克
膽固醇:32毫克
不飽和脂肪酸(omega-3): 0.4g
鈉鹽:54毫克
產地:阿拉斯加
地理分布:北加利福尼亞至白令海和俄羅斯的鄂霍次克海
主要釣法:長線鉤釣
捕魚季節:3月15至10月115。