海帶湯是壹道菜，主要由海帶、香油、胡椒粉、大豆油、鹽等做成。營養價值高，富含碳水化合物、蛋白質、鋅、膳食纖維、鈉、鉀、鈣、硒和維生素。
海帶是壹種大型的多年生食用藻類，孢子體大而呈褐色扁平狀。分為葉、柄和固定器，固定器呈假根狀；葉由表皮、皮層和髓組織組成，葉下部有孢子囊。它有粘液腔，能分泌滑溜溜的物質，有固定器的樹狀分支，用於附著海底巖石，生長在水溫較低的海水中。