輔料:調和油15 ml，蔥30 g，姜20 g，蒜20 g，少量花椒，八角20 ml，醋15 ml，黃酒10 ml，香菜10 g，胡蘿蔔20 g，少量鹽。
1.先將新鮮帶魚清洗幹凈切成幾段，然後用刀將旗魚中間部分斜著切幾下。
2.大蒜壓平，姜切片，蔥斜切成小塊，少量花椒和八角。
3.香菜洗凈，胡蘿蔔洗凈去皮。
4.炒鍋放入適量調和油。油熱後放入花椒和八角入鍋爆香。
5.將帶魚中間部分放入鍋中。
6、小火將帶魚兩面煎成金黃色。
7.將蔥、姜、蒜放入鍋中。
8.加入黃酒，倒在鍋周圍。
9、加入米醋，還要倒在鍋周圍。
10，加入適量生抽。
11，然後加入適量的水。
12.加水後把炒鍋抖幾下。
13，湯汁勾芡。
14.成品圖如下。