杏仁是壹種具有很高食用價值的特產。富含脂肪、蛋白質、澱粉、糖、少量維生素和18人體不可缺少的微量元素，比同等重量的牛肉高出6倍。
聰明的新疆維吾爾族人把巴旦仁當作日常養生補品。每天睡前，他們都要細細咀嚼十粒以上的膠囊，用開水沖服。如果他們吃了這麽長時間，他們可以使人整夜睡不著覺，增強身體抵抗力，保持強壯。
杏仁含鋅量比杏仁高50%左右，可以作為補鋅的食物來源。男性精液中含有大量的鋅，如果鋅含量不足，會影響精子的質量。而且鋅也是雄激素合成的必需品，對前列腺也有壹定的保護作用。因此，男性適量食用杏仁有助於預防前列腺疾病。