材料準備:草魚、嫩白菜、菠菜心、泡水粉條、清湯、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、蔥、姜末、胡椒粉等。
1.將體長約8厘米的草魚宰殺、去鱗、挖鰓、去內臟、洗腹黑肚。
2.將處理好的草魚放入開水鍋中浸泡，撈出，用清水沖洗幹凈後放入熱鍋中。
3.將嫩白菜和菠菜心分別洗凈，切成段，放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分，再放入熱鍋中。
4.將泡水後的粉絲切成長段，用清水沖洗幹凈，撈出瀝幹水分，放入熱鍋中。
5.將火鍋放在爐子上加熱，加入2000毫升清湯、精鹽、味精、料酒、豬油、香醋、洋蔥、姜末和胡椒粉，配以調味盤食用。