原料：熟面條500克，豬五花肉250克，花椒油75克，醬油和豆瓣醬各50克，蔥花、姜末、蒜片、精鹽、味精、料酒、濕澱粉和鮮湯各適量。
炸椒醬面做法
1.將豬五花肉剔去筋膜，剁成米粒丁，投入燒熱的油鍋內，置火上炒至肉丁出油時，加入豆瓣醬、蔥花、姜末和蒜片略炒片刻，下入醬油、精鹽、味精、料酒和少許鮮湯再炒成豬肉幹炸醬。
2．將幹炸醬加入鮮湯500克(口味淡時可加醬油和精鹽調味)，燒沸後用濕澱粉勾芡，呈稀糊狀，即成為稀炸醬。．
3．將煮熟的面條裝入碗內，根據各人口味，澆上豬肉幹炸醬或豬肉稀炸醬即成。
特點：面軟味香，醬香味濃。