01在水中采摘葡萄，清洗幹凈。
然後舀起籃子，瀝幹水。
瀝幹水分，倒入幹凈的盤子裏，然後用手抓住葡萄，爆開。
將所有破碎的葡萄和果汁倒入瓶中。瓶子不能滿，裝三分之二瓶就行，因為發酵的時候會膨脹。
用幹凈透氣的毛巾蓋住。蓋子不能密封，密封的話發酵的時候瓶子會爆炸。
經過24小時的發酵，葡萄開始發酵，冒出了大量的氣泡。這時候用幹凈的木棍攪拌它們。
每天用木棒攪拌1次，發酵4-5天。氣泡開始減少，發酵也沒有那麽激烈了。葡萄皮和殘渣全部浮在汁面上約1周，蓋好即可。靜置約1個月後，可將葡萄渣濾出，然後將濾出的葡萄存放在陰涼處。