莧菜可以在春季或秋季種植，最好在春季的3-4月份左右，因為此時的溫度有助於出苗。南方相對溫度可在3月初進行；在北方，最好等到4月份。如果是大棚種植，壹般提前壹個月進行。
二、種植方法
1.土壤選擇:生長適應性好，對土壤要求低。但為了讓它長得更好，盡量選擇排水能力強的土壤，在種植前將大顆粒土壤打散。2.選種:購買種子後可以直接播種，播種前最好催芽，這樣它的出苗率會更高。將買來的種子用溫水浸泡4-5小時後取出，與幹凈的細沙混合攪拌均勻。3.播種:將種子播在土裏，蓋壹層0.5cm厚的細土，不澆水，3天左右發芽。未經處理的種子將等待壹周發芽。