2、方法:先將雞腿洗凈，備用。準備壹些大蒜和生姜，切絲備用。將蔥切成段。
3.用刀將雞腿上的肉踢下來，切成大小合適的丁，放入碗中，加入姜、蒜、醬油、食用鹽、香油，攪拌均勻備用。
4.香菇提前用溫水泡30分鐘左右，然後洗幾次，瀝幹水分，切好放在盤子裏備用。
5、熱鍋油，倒入香菇翻炒，加入少許食用鹽。香菇炒好後，放在盤子裏備用，然後把鍋加熱，再上油。
6.倒入之前準備好的雞肉，快速翻炒。如果雞肉是白色的，可以加點醬油上色。然後倒入蘑菇，攪拌均勻。