經營西餐廳如何解決西餐廳上菜慢的問題？

發球效率的問題，往往是準備不充分。人力。壹個人不可能為三個人做事，也不可能壹邊切菜壹邊上菜。在人力充足的情況下，需要思考分工，讓更適合的人做更適合的事。提前準備！有些食材可以提前準備，比如姜片、洋蔥。可以用很多菜系。先準備好，廚師做菜更得心應手。這樣自然會提高上菜的效率。服務員的熱情會影響潛移默化的上菜效率。還有很重要的壹點，這個可以看出廚房和前臺的配合！同壹道菜可以和不同顧客點的菜壹起做。作為壹名廚師，尤其是在餐館裏，妳經常要靈活變通！如果能在不影響菜品口感的情況下節省時間，何樂而不為！