準備材料:五花肉1斤，糯米，甜面醬，大料1，蔥絲，姜絲，料酒，醬油，鹽，雞精。
1.糯米提前泡壹晚，然後取出晾幹。
2.將買來的五花肉洗凈，切成厚片。
3.將幹糯米放入大料中翻炒至微黃。
4.炒飯和大料壹起用搟面杖碾碎，大料碾碎不了的渣子挑出來。
5.將蔥姜絲、甜面醬、料酒、醬油、鹽、雞精加入肉片中。
6.加入磨碎的米粉，攪拌均勻。腌制半小時。
7.把皮壹塊壹塊放進碗裏，碗裏的縫隙裏填滿了肉末。
8.鍋中水燒開，將米粉肉蒸2小時以上。
9.蒸好後扣在盤子上，就可以開始吃了。