1.首先用開水焯壹下米線，瀝幹水分。我覺得越南飯挺搞笑的。米粉，米線，春卷不用煮，不用蒸，用開水燙壹下就行。
2.鮮蝦去皮後煮，短煮，保持蝦的鮮嫩。將煮熟的蝦從中間切開。
3.生菜洗凈切絲。再厚壹點就好了。水煮豆芽備用。
4.薄荷洗凈後用廚房紙吸水，只取葉子，不取莖。
5.將春卷皮泡用熱水輕輕放在較大的圓盤上，方便後期操作。
6.把切了壹半的蝦放在薄如蟬翼的越南春卷皮上。
7.加入萵筍絲、豆芽、排骨(煮白肉不用排骨也可以)、米粉，上面撒點花生和韭菜葉。
8.用手包春卷。