姜片怎麽沖泡

1，制作姜片:選取新鮮嫩姜，去皮洗凈，略幹後切成姜片。然後將姜片和少許鹽混合，腌制幾個小時。此時，將水放入鍋中燒開，然後將鹹姜片從鹽水中擠出，放入沸水中焯壹下，約1分鐘。用漏勺控制姜片的水分，然後晾幹，最好在太陽下曬壹個小時左右。此時的姜片明顯感覺幹燥。

2.煮鹵汁:(鹵汁可以泡在6斤左右的鮮姜裏)將1斤食醋(白醋也可以)和1.5斤綿白糖(可根據個人口味調整)放入鐵鍋內加熱至鍋內鹵汁明顯變稠。然後停火，讓腌料冷卻。

3.沖泡:準備壹些幹凈的陶罐或玻璃瓶，洗凈晾幹備用。小壇子或玻璃瓶的數量取決於腌姜的數量。將幹姜片裝入洗凈晾幹的小陶罐或玻璃瓶中，然後加入冷卻後的鹵汁；腌料裏最好不要過姜片。此時不要封壇口或瓶口，最好過壹兩天再蓋上。