空心菜250克
1蒜瓣
胡椒1
蝦醬1小勺+1小勺水。
鮮味醬油1茶匙
泰式蝦醬炒菠菜怎麽炒？
先將蕹菜的葉和莖分開，用清水浸泡半小時，洗凈後將莖挑成寸，盡量瀝幹水分；蒜瓣壓平切塊，辣椒切圈；蝦醬用清水稀釋，拌勻備用；
燒熱炒鍋，倒入油，放入蒜末和辣椒末，煸炒菠菜莖，加入蝦醬和醬油，大火翻炒至顏色為綠色。
蕹菜的葉子可以在出鍋前放進去，和梗壹起快速翻炒；也可以多選壹種口味，分別炒成蒜味或者腐乳味。
技巧
選菜時選擇嫩的部分，稍加用力就丟棄，以免因為舍不得而影響整體口感；