其塊根含澱粉38.2%，粗纖維15.2%，粗蛋白2.63%，還原糖4.29%，含VC、VB、VB2等微量元素16，氨基酸18。
擴展數據
材料:芋頭1，五花肉200克。
輔料:洋蔥1根，花生油1茶匙，鹽2g，醬油2茶匙，糖3g，雞粉少許。
1，準備配料
2.用絞肉機絞肉。
3.切碎後用油、鹽、糖、醬油、雞粉調味，調味後腌制1小時。
4、芋頭去皮
5，然後去皮成絲。將洋蔥切成小塊
6.在芋頭絲裏撒壹點鹽。
7.在芋頭絲裏撒壹點鹽。
8.再放電飯鍋裏。蒸20分鐘。
9.蒸好後，少放點蔥花就行了。
10.肉末芋頭絲成品。
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