瓊脂可以食用嗎？

瓊脂是由瓊脂或綠籬(紅藻)加熱溶解後冷卻凝固而成的海藻精華。瓊脂富含膳食纖維(80.9%)，高蛋白，低熱量。具有排毒養顏、瀉火潤腸、降血壓、降血糖、防癌的作用。它已經被聯合國糧農組織認定為21世紀的健康食品。

瓊脂能吸收腸內水分，使腸內容物膨脹，增加大便量，刺激腸壁，引起排便。所以經常便秘的人可以適當吃壹些菜花。瓊脂含有豐富的礦物質和維生素，其中海藻酸鹽有降血壓的作用，澱粉硫酸酯有降血脂的作用，對高血壓、高血脂有壹定的防治作用。能清肺化痰，清熱燥濕，滋陰降火，涼血止血。

普通人都可以吃，特別適合肥胖患者、高血壓、高血脂人群。