炸丸子用菜籽油和油菜籽炸制的丸子，外皮金黃，大大增加了人的食欲。炸丸子容易起泡沫。這是因為油中含有雜質或水分。所以在炸丸子之前，要先將油加熱幾分鐘，讓油中的水分完全蒸發掉，然後再將丸子炸兩次，第壹次用中火，再用大火炸，這樣可以有效去除丸子中的水分，使丸子色澤飽滿，外皮酥脆。