材料:排骨500克，蓮藕80克，核桃30克，栗子30克，蔥2根，姜5克，鹽6克，黃酒10毫升，醋10毫升，雞精4克。
1.將排骨用清水洗凈數次，直到血水洗掉，瀝幹水分，放在盤子裏，加入鹽、黃酒和醋，拌勻，腌制10分鐘以上。
2、核桃殼、板栗殼洗凈備用。
3.蓮藕洗凈切成3厘米厚的片，蔥切段，姜切段。
4.將腌制好的排骨放入高壓鍋中，然後加入蓮藕、核桃、板栗、蔥、姜。
5.加入適量的水，把高壓鍋按鈕調到“排骨湯”，時間到了，給高壓鍋減壓，打開鍋蓋，加入雞精。