家裏稻田田埂邊種著芋頭，大概是因為稻田比較肥。晚稻熟了，芋頭可以挖著吃，芋頭的梗也可以吃，是不可多得的美味。
芋頭梗幹法:芋頭梗長粗後，將腐爛、蟲蛀、陳舊的去掉紮成捆，在外壁晾幹，冬天再取下來，甚至第二年食用。
選取嫩的，切葉去根，用開水焯壹下，切成段放入壇內做酸菜。
炒芋頭梗的方法:
芋頭去皮洗凈。
鍋中放入適量的油、鹽、胡椒粉、胡椒粉翻炒至香。
加入大蒜和芋頭莖，炒壹分鐘。
將酸菜翻炒，攪拌均勻，將未煮過的水放入水中，煮至芋頭梗平放。
收湯，放壹點味精，出鍋。