核桃的營養價值、功效和作用有長壽果的美譽。

1.核桃營養價值豐富，有“萬歲子”、“長壽果”、“養生之寶”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸。核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，還含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。

2、藥用價值:核桃味甘，性溫，入腎、肺、大腸經。可補腎壯腰、溫肺平喘、潤腸通便。

3、主治:腎虛、哮喘、腰痛；(芯內木質夾層)味苦溫；補腎澀精。

4、能破血化瘀。可用於治療瘀血閉經、瘀血腹痛、積血癲狂、跌打損傷、瘀血阻滯。

5、能潤燥滑腸。很難解決腸燥引起的便秘。苦泄血瘀，入肝經，有較強的活血調經、祛瘀生新作用，適用於血瘀較重者。此外，還有潤腸止咳的作用。