銀杏有壹定的毒性，不能生吃。如果我們想吃銀杏，需要先在鍋裏炒壹下再吃，也可以用濕毛巾包好，放微波爐裏加熱。
除此之外，我們還可以用銀杏果做粥和餃子。如果要用銀杏果熬粥，要先把銀杏果的皮剝掉，然後放入鍋內，加入適量的大米、冰糖和水，用小火慢燉。
吃銀杏果需要註意。如果我們過量食用銀杏果，可能會損害我們的健康。壹般情況下，每天食用銀杏果仁最好控制在七到十五顆左右。