1.瘦肉洗凈，瀝幹水分，提前壹兩天加鹽，做成鹹豬肉。
2.幹切牡蠣；鹹豬肉切片；鹹蛋切丁，芥菜切絲備用。
3.大米洗凈，瀝幹水分，加入油和少許鹽腌制1-2小時。
4.將純凈水倒入鍋中。大火燒開後，加入腌制好的米飯、扇貝和牡蠣幹。大火煮20分鐘後，轉小火煮45分鐘。
5.45分鐘後，將小火轉大火，倒入臘肉片，滾壹會兒後再轉小火。
6.粥快好的時候，把鹹蛋倒進粥裏，最後把榨菜絲和姜絲倒進粥裏，煮壹會兒關火。