5條帶魚陳醋90克糖60克料酒30克醬油20克香油10克
紅燒脆皮魚(帶魚)的步驟
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步驟1
空間
選帶魚，最好窄壹點，兩指寬，薄壹點，這樣魚容易燉，沒有刺，而且不容易燉的特別大很粗。將切割刀傾斜，然後切成段，再用廚房紙擦幹備用。
第二步
空間
燒點熱油，中火，把幹帶魚放油鍋裏炸至金黃色。
第三步
空間
不加水，用皇後鍋或高壓鍋把煎好的魚放入加了調料的鍋裏。買了兩斤帶魚，打包油炸後是310g。魚:醬油:香油:料酒:陳醋:白糖的比例是10:1:1:1:3:2，煮半小時。中火燒開後轉小火。
第四步
空間
出鍋了，根本吃不到骨頭，完美！