為什麽國宴菜單上川菜很少？

既然叫國宴，就說明國家在招待外國使節和客人，會見重要領導人和中國的壹些重要人物。川菜的特點是辣味濃，裏面會有大量的花椒、辣椒等香料。無論是顏色還是味道，都會非常令人垂涎三尺

而那些不了解中國特色的外國人，難免會被食物的表面所誘惑，咬上壹口。這樣壹來，辣的眼淚和流鼻涕都會出來，形象真的不好看，容易給他們留下中餐不好吃的壞印象。甚至有的人能適應這種辣度，但也可能引起上火和腸胃不適。所以為了照顧大多數人的口味，國宴上的壹些川菜都是經過廚師深思熟慮，剔除掉的。

而有的朋友可能會說，少放點辣椒就好了。但沒有辣椒，就無法做成川菜的獨特風味，也無法代表中國和四川的特色，從而失去了這道菜的意義。