廣東早糯米雞的做法:廣東早糯米雞的家常做法

1.材料:糯米250g，幹荷葉1，幹香菇壹把，雞腿兩條，醬油1勺，胡椒粉0.5g，蠔油1勺，鹽3g，料酒半勺，糖3g，澱粉半勺，香油半勺。

2、做法:糯米提前泡兩小時，荷葉提前泡。幹香菇用熱水泡，泡過的水不要倒。加入壹勺耗油糯米，壹勺醬油，壹勺香菇泡水，攪拌均勻。小火蒸90分鐘。雞腿去骨切成小塊，香菇切成小塊，加入耗油、醬油、鹽糖、澱粉，攪拌腌制均勻。燒熱鍋放涼油，放入雞肉炒香，加入少許香菇水和醬油，燉至汁幹，加入少許澱粉，出鍋備用。展開荷葉，下面鋪壹層糯米，中間鋪壹層雞腿肉，上面再鋪壹層糯米，然後包起來。放入鍋中蒸25分鐘。