1，個頭大小不同:公蟹比母蟹大。
2、肚臍不壹樣:雄蟹腹部的蓋子呈尖三角形，裏面的白色膏體是煮熟前的青色，是性腺器官和分泌物。
3.腿上的絨毛不壹樣:公蟹的八只蟹腳都有絨毛，而母蟹只有前面的蟹鉗上有絨毛，後面的六只蟹腳沒有絨毛。
挑選蟹黃好的螃蟹的方法:
1，看顏色
第壹，蟹殼要綠，蟹肚要白，不能黑；二、蟹尾要呈紅色或黃色，翹得高(蟹殼部分要與蟹肚臍根部分開，感覺飽滿)，證明蟹黃(膏)飽滿。
2.捏硬捏軟
用手捏螃蟹的腿。如果摸起來軟軟的，說明螃蟹是空的，沒有肉，蟹膏和蟹黃也吃不飽。而如果蟹腿比較硬，說明這是壹只“健壯”的蟹，結合以上三點，絕對可以挑到壹只黃泥肥美的好蟹。