2.生菜切絲，用少許鹽腌制15分鐘左右，然後擠出水分，放入鍋中抹平；
3.將雞胸肉用開水焯壹下，然後用消過毒的手切絲，放在生菜絲上，然後在雞絲上澆上胡椒汁，吃的時候稍微攪拌壹下。辣椒要和蔥、姜、鹽壹起剁碎，越細越好。混合復合香精時，壹定要混合均勻；
2.雞胸肉壹定要選當年的新雞，容易成熟，容易入味；
3.燙的時候壹定要用開水燙壹下鍋，然後從火上稍微煨壹下，直到鍋破。不要長時間用開水煮飯。