“客家人”是指古代中原地區因戰亂、饑荒而遷徙到南方的漢族人，是古代越國遺民和自秦以來中原漢族人的混合體。
擴展數據:
客家人的飲食與其他民族相同或基本相同。由於其獨特的地理條件和歷史背景，其飲食文化也獨具特色，口味豐富，鹹而熟。
傳統客家特色菜有:鹽焗雞、釀豆腐、梅菜紅燒肉、五花雞？。客家娘酒、客家砸茶、客家小吃、客家美食、客家黃酒、客家盆菜、客家湯圓、客家生魚片湯，都是客家飲食的體現。
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