長時間煲湯，雖然湯看起來很濃，但是隨著湯中水分的蒸發，也帶走了營養精華，所以達不到滋補的效果。？
砂鍋湯的優點
1，均勻加熱
砂鍋湯*的好處是受熱輻射均勻。可加熱鍋內湯料和食物，可長期保溫，適用於較老的食物，可用小火煨、燉、燜。
2、更美味
因為砂鍋湯內循環更好，肉等食材更容易煮開，豆腐之類的也容易入味。用砂鍋煲湯比普通鐵鍋更鮮美，味道更好。？