黃膠是壹種黃色鱸魚魚鰾，通常呈管狀，也稱“黃管”。這是黃樹膠產量最高的品種之壹。它的營養價值很高，膠質好:燉後膠質肉軟滑，肉質厚實，口感好。黃花膠滋陰養肝補腎效果顯著，也是美容養顏護膚的好選擇。
花膠泡:去腥小方法:黃膠洗凈，蒸10分鐘；
然後將蒸熟的涼粉放入姜片中浸泡6-12小時，換水2-3次，再清洗幹凈待用；
(可以把頭發泡壹次，洗幹凈。瀝幹水分，切掉，打包，放入冰箱冷凍。壹次取壹份，燉2小時。)
其他食材用水浸泡，洗凈備用；
將準備好的肉料用姜片焯水去血；
將明膠和其他配料加入燉肉中。清水約350ml，煮沸10分鐘後轉小火2-3小時，關火前加鹽調味。