白涼粉是我國南方著名的小吃，又名冰粉、涼粉。該產品由植物果凍膠等原料制成，具有質嫩滑、晶瑩剔透、清爽可口的特點，風味宜人。是很好的夏季產品。
步驟
1)將涼粉倒入大碗中，註入清水攪拌至透明無顆粒，倒入鍋中，用筷子攪拌並用大火加熱至沸騰，然後關火。
2)倒入耐熱容器中，自然冷卻後即可成型，約需2小時。(倒的時候可以通過濾網過濾去除泡沫，這樣做出來的涼粉沒有氣泡。如果沒有漏，倒完後可以用紙巾吸掉表面的泡沫，效果是壹樣的)
3)將涼粉倒出切成小塊，將紅、黃辣椒洗凈，切塊，倒入大碗中，加入老醋、鮮醬油、鹽、糖、香油、泡椒汁，最後撒上壹層芝麻，拌勻即可。冷藏後，味道會更好。