輔料:辣椒10g，花椒10g，姜2片，料酒10g，白醋10g，泡椒1瓶，檸檬1，鹽，水，冰糖，冰塊，冷水。
泡椒鳳爪的做法:
1，把雞爪上的釘子去掉；
2、鍋中放入適量清水，放入香葉、大蔥、八角、花椒、辣椒、生姜；
3.大火燒開後，小火煮約10分鐘；
4.倒入料酒和白醋；
5.加入雞爪，煮8-12分鐘；
6.雞爪快熟的時候，準備壹盆冰水(清水加冰塊)；
7.將煮熟的雞爪放入冰水中，放涼；
8.將泡好的雞爪晾幹；
9.用刀切開；
10，盆裏放雞爪和泡椒；
11.加入檸檬切片、鹽、冰糖，加入適量冷水；
12，攪拌均勻，蓋上保鮮膜冷藏24小時；
13，好吃的泡椒鳳爪做好了。