中式宴會菜單壹般分為三步；酒水和涼菜，熱菜和大菜，還有面條和主食。
壹般來說，越高檔的宴席，酒水的配置越高，伴隨涼錢的菜品也越多。配置飲品時，優雅的菜單不僅要寫下飲品的品牌，還要註明是熱杯還是冰鎮。
其實就算是壹般的宴會，標點也不難，只是體現不出這家酒店的服務水平。根據價目表和客人的要求制作標準的宴會菜單。首先，第壹道菜要有寓意和氣場，其次，口味類型不要重疊。刀工要漂亮，烹飪手法要多樣。通過菜品向客人全方位展示廚師的技藝。