韭菜花和韭菜哪個營養價值更高？

韭菜含有豐富的膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素C，以及脂肪、蛋白質和辛辣的揮發性化合物如硫化丙烯。具有溫腎助陽、益脾健脾的功效。多吃韭菜可以養肝，增強脾胃之氣。

韭菜含有蛋白質、脂肪、鐵、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，具有健胃、提神、保暖的作用。

韭菜雖然外觀和口感都不錯，價值也遠高於韭菜，但營養價值不如韭菜。韭菜中礦物質和維生素的含量高於韭菜，其中鈣、鐵、磷、維生素A和胡蘿蔔素的含量是韭菜的3-4倍。

看起來，韭菜和韭菜雖然是同壹種植物，但功能、功效、營養成分卻大不相同。