輔料:白醋2.5ml
1，準備材料。
2.將山藥豆在流水中洗凈。
3.在高壓鍋裏蒸20分鐘，然後拿出來晾涼。
4.取適量竹簽，將山藥豆串在壹起。
5.取壹不粘鍋，放入冰糖200克，倒入熱水100克，白醋2.5毫升。
6、中火加熱，可以用鏟子慢慢攪拌，加快冰糖溶解。
7.當冰糖全部溶解後，轉小火慢慢加熱。這個時間有點長，大概四五分鐘。
8.仔細觀察糖溶液的泡沫。當糖液顏色變得有點黃，泡沫又多又擠的時候，用筷子蘸壹下。
9.放入冷水中，10秒後取出，壹凝固不粘手就關火。
10，把串好的山藥豆放進去，趕緊滾。
11，取出後放入塗油的鐵板中，冷卻凝固。