盡量選擇原味酸奶。壹款活性乳酸菌酸奶肯定會含有保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌。沒有這兩種細菌,酸奶就不會變成酸奶。
有些酸奶添加了較好的菌,如嗜酸乳桿菌、雙歧桿菌等,保健功能更強。如果包含這兩種細菌,可以說這種酸奶質量更好。另外,註意酸奶中益生菌的添加量。當益生菌添加量達到10、8~10、10時,有可能部分益生菌在腸道內存活,不會被胃酸完全殺死。