皮蛋瘦肉粥:大米洗凈，浸泡30分鐘。皮蛋和瘦肉切丁，生姜去皮切絲，小蔥剁成蔥花。瘦肉加少許鹽，腌制20分鐘。和米飯壹起放鍋裏煮。
蔥花煎蛋卷:將雞蛋打入碗中，加入蔥花、適量鹽、適量白胡椒粉，加入少許面粉拌勻。鍋裏燒熱油，加入雞蛋面糊，攤成餅，兩面慌，即可上桌。
火腿三明治:煎壹個雞蛋，吐司切片，然後切掉邊緣，生菜洗凈，火腿切片，吐司上擠沙拉醬，蓋上壹片生菜，壹片火腿擠沙拉醬，加入煎蛋，另壹片生菜擠番茄醬，另壹片吐司擠沙拉醬，用手斜切，擠沙拉醬。