材料:肥腸600克，洋蔥80克，螺旋辣椒3個。
調料:香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚醬油20毫升、精鹽2克、原味1克、食用油30毫升。
練習步驟:
1，粗加工肥腸。(小精靈生活的地方周圍的菜市場有粗粗清洗、焯水的肥香腸出售。)
2.用剪刀剪開腸子，清理裏面附著的油花和雜質。
3.洗凈後放入碗中，加入玉米澱粉和高度白酒(50度以上)，揉搓5分鐘。
4.用水沖洗並瀝幹。
5、冷水下鍋，加入料酒，用青椒焯壹下，煮30分鐘左右。