淩波魚是壹種產於越南的魚。很多人稱之為淩波魚,也叫巴沙魚。這種淩波魚養起來很方便,而且很能繁殖,在很多環境下都能存活,所以很受人們的歡迎。尤其是在中國,人們對淩波魚的消費量越來越大。而且這種淩波魚屬於鯰魚,淩波魚身上幾乎沒有鱗片。同時,這種淩波魚也來自湄公河流域。
淩波魚的魚刺很少。淩波魚因為生長快,體型大,非常容易繁殖,產量很高。它的肉很好吃,魚刺也很少,所以很多地方的人都會用這種魚做火鍋。
1.材料:梭子蟹300克,姜50克,蔥50克,蒜50克,鹽10克,醬油10克,糖20克,玉米粉20克。
2.將梭子蟹清洗幹凈,去掉尾部和蟹腮,用刷子刷壹下,從蟹肚中間切開,然後切成6塊;蟹鉗與刀背輕微斷裂;姜切絲,蔥切片,蒜切片;
3.在蟹丁兩面均勻塗抹生粉(使蟹肉變嫩,鎖住蟹肉),鉗殼不用沾粉;
4.鍋裏多放點油,加