1，第壹步:
先把材料準備好，新鮮的紅辣椒，蒜，蔥，鹽，糖，豆瓣醬，高度白酒，幹凈的玻璃罐。
2.第二步:
我們把紅辣椒洗幹凈，然後曬幹。
3.第三步:
我們把紅辣椒放入料理機裏打了幾次，大概打了20秒。
4.第四步:
我們把打好的辣椒倒入幹凈的沒有生水和油的深盆裏，撒上鹽，攪拌，腌制。
5.第五步:
倒出泡椒水，然後加入冰糖和高度白酒(溫度50度左右的白酒)拌勻。
6.第六步:
最後，我們把混合好的辣椒醬放入幹凈的玻璃罐中，蓋上蓋子，放在陰涼處發酵。