材料:
茄子，土豆，油，鹽，雞精，蒜，幹辣椒，醬油，油消耗。
練習:
1，茄子切條，泡水備用。
2.把土豆切成條狀。
3.熱鍋熱油，放入土豆和大蒜翻炒2分鐘。
4.加入適量幹辣椒。
5.加入茄子，蓋上蓋子燉2-4分鐘，讓茄子稍微脫水。
6、加入醬油、耗油、鹽、雞精，用勺子把茄子往下壓，然後稍微攪拌壹下。
7.繼續蓋上蓋子，用中火慢燉。燉至土豆熟透，茄子完全變色(約5分鐘)。
技巧
1，油燜茄子顧名思義，油比平時多壹點。
2，重點是煨，不是炸。
3.出鍋後隨意撒上蔥花。至於中間的兩根大蔥，家裏沒地方放，我就扔裏面了。