魚鰾的營養價值

魚鰾中含有的生物大分子膠原蛋白——蛋白質，是人體補充和合成蛋白質的原料。易於吸收和利用。它以水溶液的形式儲存在人體組織中，從而改善組織的營養狀況，加速新陳代謝。已經證明，富含膠原蛋白的食物可以通過膠原蛋白的結合水影響某些組織的生理功能，從而促進生長發育，增強抗病能力，延緩衰老，抗癌。在中國漢代，就有醫書記載了“魚鰾”的藥用功效；在唐代，它被視為貢品之壹，中醫理論認為“魚鰾”有滋補作用；是女士的美容保養品。醫學研究發現，“魚鰾”含有大量的維生素群和多種微量元素，其中維生素A含量超過其他魚制品，對美容和補鈣十分有益。