冬瓜溪螺湯
用料 ?
鹽 少量
蛤蜊溪螺 適量
冬瓜 適量
白胡椒粉 少量
香菜 少量
蔥花 少量
鮮美至極的冬瓜溪螺湯的做法 ?
新鮮有沙的蛤蜊在水中吐沙半小時。沒沙蛤蜊的洗洗就可以。鍋中放入冬瓜片，大火煮至冬瓜熟透變透明。
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加入新鮮蛤蜊，蓋鍋蓋，等所有蛤蜊張開口，且湯底從透明變得發白色就可以關火起鍋。根據個人口感加鹽和白胡椒粉，最後撒上香菜蔥花點綴即可！海南第壹湯，快手營養，超級鮮美可口！
小貼士
白胡椒粉非常提鮮，海南當地人都會加白胡椒粉。蛤蜊容易煮老，所以要先把冬瓜煮透，蛤蜊開口就代表熟了，鮮嫩可口。