1.羊肉、蔥、姜混合切碎放入碗中。
2.肉剁碎後，加入壹個雞蛋。如果肉不夠幹，就加蛋黃。然後加入壹湯匙醬油。壹湯匙鹽(如果肉裏放的鹽多，就不需要放在湯裏，肉裏的鹽會滲透到湯裏)。辣椒(根據個人口味添加，口感)。攪拌均勻做成肉丸。
3.冷水，肉丸，大火，將冷水倒入鍋中。
4.加入冬瓜片，煮至半熟。
5.所有的肉丸都在鍋裏。記得用勺子把表面溢出的白色肉末撈出來。
6.慢煮，期間可以根據個人口味加鹽和胡椒。
7.出鍋，加入香菜和蝦。也可以適量加點醋等調料。
註意:肉要嫩，小火煮。