佐料
蝦醬100克
500克鮮五花肉。
佐料
花生油10g
20克生姜
大蔥40克
生抽10g
3克魚露
5克白糖
澱粉20克
具體做法
1.洗凈五花肉
2.五花肉洗凈，切成3mm的薄片備用；
3.將五花肉切片放入容器中，加入姜絲和蔥絲；加入10g醬油，3g魚露，5g糖，10g花生油。
4.加入100g蝦醬；
5.加入30克澱粉。
6.抓肉腌制30分鐘；
7.將腌制好的肉片整齊的放入盤中，放入蒸鍋；煮沸後，蒸15分鐘。
技巧
1，這道菜不用鹽，因為蝦醬和魚露都是鹹的；
2、蒸的時間不容易太長，以免把肉片蒸熟。